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Del coriandolo nei paesi europei si usano i frutti secchi, utilizzati per aromatizzare pietanze a base di carne, pesce, insaccati, bolliti, selvaggina, sottaceti, verdure e nella preparazione di diversi liquori - profuma anche biscotti e confetti - i semi sono dolci, con un lieve sapore di limone - macinati costituiscono uno degli ingredienti del curry - in Asia, le foglie, sono utilizzate al posto del prezzemolo - il coriandolo è molto usato in liquoreria - DISPONIBILE DA FEBBRAIO A GIUGNO
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